＊作成中＊

2002/8/10(#0669):新橋の上海料理、謝謝

港区新橋1-13-3
(TEL)03-3591-0558
営業日：月‐土
営業時間：11:00 - 14:00／17:00 - 22:00
定休日：日曜祝日

• 参加者: JK, Ai, いっちゃん, あこ, messiah

参加者は、JK、Ai、いっちゃん、あこ、messiahの5人でした。

お店の前で記念撮影。

メニューの写真が*ここ*にあります。

[料理]

01：ビール

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02：川味海[折/虫]（クラゲの冷菜／ツワァンウイハイツー）（[折/虫]＝「折」の下に「虫」）

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03：芝麻肉条（豚肉の前菜／ツーマーローティオー）

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04：拌芹菜（セロリとシメジの和え物／バンチンサイ）

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05：香菜干絲（シャンツァイカンス）

干絲だけでも美味しいけど、香菜が入るとグッと良くなりますね。(JK)

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06：白油鶏（蒸し鶏の辛味噌ソース）

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07：香辣[虫下]仁（シャンラーシャーレン）

蓋付きで出てきたので、はじめはスープかと思っていたのですが、全然違いました。蓋を空けたとたんに良い匂い。香味野菜とエビがとっても美味しい１品です。生姜が皮付きでスライスされたものが入っているのですが、一緒に揚げてあるみたいで、これも他の野菜と一緒にパクパクと食べられる状態になっていました。適度に辛味が取れて食べやすくなっています。（あ）

たぶん野菜やエビを揚げてあるんですよね。それを熱々の鍋でテーブルまで持ってくる、という、初めてお目にかかる料理でした。唐辛子、ニンニク、ショウガ、などたくさん入ってるんですが、全体に丸く収まった美味しさ、って感じで素晴らしい一品です。(JK)

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08：芙蓉[又鳥]米（フォーロンジィーミィー）

真ん中にある卵黄を混ぜてからいただきます。崩し豆腐に見える白い物体は、卵の白身です。適度なとろみがついていて優しいお味。（あ）

この白い部分は卵の白身なんですよ。堅からず柔らかすぎず、美味しさにビックリ。(JK)

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09：冷たいお茶

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10：香魚肉絲（ユイシャンロウスー）

一瞬見ただけだと、タケノコの炒め物かな、と思うのですが、細切りになっているのはジャガイモ。ジャガイモのシャキシャキ感がたまりません。絶妙な火入れ加減。（あ）

タケノコかと思ったらジャガイモです。タケノコより好きかも。上海ではジャガイモはよく使われるそうです。(JK)

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11：蒲菜粉絲（ポーォツァイフェンスー）

春雨の料理です。味が良くなじんで旨いです。(JK)

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12：麻婆豆腐（激辛麻婆豆腐）と銀絲捲

銀絲捲はお手軽に揚げてしまうところが多いのに、蒸してくれてるし、麻婆豆腐とこうやって組み合わせて食べるの美味しいし楽しいです。(JK)

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13：酢豚

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14：水煮茄子（茄子のはさみ揚げ？／ショエイヂュウチェズ）

茄子を薄切りにして間に鬼が入ってるんだったかな。見た目無茶辛そうに見えますが、やっぱり辛めです。(^^; でも辛いばっかりじゃなくて美味しいです。(JK)

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15：杏仁豆腐

すっきりとした味で、ほっとします。（あ）

数々の美味しさ満載の料理を締めくくるシンプルな杏仁豆腐。(JK)

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[総評]

こんなところにお店があったのね、と改めてびっくりする場所に謝謝はありました。大通り側に看板を出せるのだったら、移動式の看板を出して認知度を高めた方が良いと思ったり。あれだけこちらの期待を裏切る料理をこれでもかと出せるのは素晴らしいと思うし、このお店を知らないのはもったいなさ過ぎます。新橋勤務の方には是非贔屓にして盛り上げて欲しいと思うお店です。（あ）

今日は予約して来ました。だから予約しないと食べられない料理が多いです。
全体に満足ですが「香辣[虫下]仁」と「芙蓉[又鳥]米」はスゴイね。また食べたいよー。(JK)

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Total 21880円、4376円/人でした。

[デジタルカメラ]

今回は、サンヨーのDSC-SX560で撮影しました。

DSC-SX560による全撮影データは*ここ(73枚)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

ESD