＊作成中＊

2000/6/3(#0555):新大久保の中華料理、天富

新宿区百人町1-1-8
(TEL)03-3205-2608

• 参加者: k-kuma, messiah

参加者は、k-kuma、messiahの2人でした。

天富はエスパラで紹介されているのを見て行ってみたいと思っていたところ、6月いっぱいで店を閉めてしまうということで、先週のベガムスンデみたいなことにならないように、急いで行ってみることにしました。

天富は大久保通りと職安通りの間、ディープな韓国料理屋がいっぱいある地帯の一角にあります。20席ほどの小さなお店ですが、壁の2面がガラス戸になっていて解放感があります。

お店の前で記念撮影。

お店の様子。

メニューは*ここ*にあります。

[料理]

生ビール／500円

(messiah)

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ウーロン茶／250円

(k-kuma)

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干し豆腐と香菜の和え物／700円

干し豆腐といっても、麺のような形状で、食感もかなり麺に近いものです。豆腐なので表面がツルツルしているわけではありませんが、塩水で適度に濡らしてあるので、麺のように吸い込むことができて食感が楽しいです。この干し豆腐とシンプルな味付けに香菜が素晴らしくあっているのに驚きます。今まで食べてきた中で香菜の最も美味しい食べ方だと思います。(め)

豚タン／850円

ガツ料理を注文したら、今日はガツがないということで、これを奨められたので食べてみました。ま、単に豚タン(の薫製?)をスライスしただけのものですが、普通に美味しいです。卓上の唐辛子とニンニクを混ぜたような調味料をお好みでつけて食べます。(め)

豆苗炒め／900円

ニンニクと塩だけで味付けしたといった感じの、シンプルな豆苗炒めですが、不思議に奥行きのある味とシャキシャキとした食感が素晴らしいです。空心菜炒めをずっとデリケートにしたような味わい。量もたっぷりあるし、これは気に入りました。(め)

水餃子／1000円

ニラの効いた水ギョウザ。かじると中から肉汁がじゅわっと出てきてちょっと小龍包みたい。具の下味だけでも美味しくたべられるけど、好みでこれをつけてと黒酢を出してくれました。もちろん普通の酢醤油でもよし。(め)

豚挽肉と春雨の四川風炒め／850円

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揚げ豆腐の甘酢かけ／950円

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葱油麺(辛)／750円

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[動画でGo!]

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーが*ここ(611,481bytes)*にあります。

ムービー中の代表的な1フレーム。

[総評]

今月一杯で閉店とは惜しい、名店です。どの料理もハズレがありません。
前菜の干し豆腐が想像していたのはもっと名前から素直に想像されるものか、日本の凍豆腐のような物を想像していたのですが、いい意味で期待を裏切って、出てきたのはほとんど麺のような形をした物。これが素朴な味のタレとあいまってシンプルなのに飽きのこない味。
水餃子も黒酢といっしょに出してくれるのですが、素材の味がでていて、何もつけないで食べても十分なうま味。
どの料理もシンプルなのに十分に味が出ていて気に入りました。
ガツが切れているそうで、ガツを使った料理は全部だめだったのと、絶賛されていたスープが出来ないと言う事が非常に残念だったので、ぜひもう一度来ようと言う話にしました。
閉店して、移転するといった事ではなく、今の所、再開の予定はないそうなので食べたい人は今のうちです。(く)

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[デジタルカメラ]

今回は、ニコンのCOOLPIX900、NECのPiconaで撮影しました。

COOLPIX900による全撮影データ(640*480)は*ここ(47枚)*にあります。

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーは*ここ(611,481bytes)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

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