1999/10/16(#0522):曙橋の日本料理、えび田

新宿区坂町15
(TEL)03-3353-2990

• 参加者: messiah, jin, k-kuma

参加者は、messiah、jin、k-kumaの3人でした。

お店の前で記念撮影。

店内の様子。

[料理]

お茶

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漬物

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穴子のやわらか煮

名前の通りやわらかく煮てあっておいしかったです。こちらは天丼と違ってかなり濃い味付けでした。(く)
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えびの塩焼き

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車えび天丼／2000円？

えびそのものと揚げ方はいいけども、タレがｃおっと若いというか、コクがないというか、そんな感じじゃなかった？(び)

えびその物はいい物だったね。揚げかたはもうちょっと研究の余地があると思う。確かにタレにコクが無いような気はした。けど、しつこくなくてあれはあれでいいと思う。

全体的に素材の良さに料理技術が追いついてない感じ。いっしょに頼んだえびの塩焼きはかなりよかっただけによけいそう思う。

あと、500円安いとバランスすると思うのだが。鳥つねで親子丼を食べた時のような驚きはなかった。(く)

あと、ご飯が丼物用としては少し柔らか過ぎなかった？(び)

うーん、特に欠点と思うほど気にはならなかったなぁ。(く)

天丼の器、凄く大きいそうです。下の最初の写真で味噌汁の器と見比べてみるとわかりますね。器が大きいので、上にのっている天ぷらを他に移さないでも、最初からご飯が食べられるところがなかなかいいらしい。(び)

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味噌汁

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[総評]

注文を聞いてくれる親父さんが先代なのだけれども人当たりが良くていい感じ。(く)

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ひとり？円でした。

[動画でGo!]

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーが*ここ(？bytes)*にあります。

ムービー中の代表的な1フレーム。
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[デジタルカメラ]

今回は、リコーのDC-2E、NECのPiconaで撮影しました。

DC-2Eによる全撮影データ(640*480)は*ここ(28枚)*にあります。

Piconaの1分間隔自動撮影画像から作成したムービーは*ここ(?bytes)*にあります。

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(註:メニューの表記でおかしな点があると感じる人もいるかと思いますが、原則として表記はお店のメニューの通りにしています。明らかに間違っていると思われるものも、そのままにしてあります)

(註:写真は文章の下に貼ってあります)

ESD