1999/1/12: 新宿のタイ料理、ピッチーファー

新宿区西新宿7-7-29西新宿クスドビル地下1階
(TEL)03-3362-7005

土曜日、ラオターさんにkaoriの分のカオニャオマムワンをとっておいてもらうようお願いしておいたので、さっそく食べに来ました。もちろん新作メニューも。(messiah、kaori)

[料理]

ライチジュース／400円: ライチジュースは僕の希望で、ライチの果実を入れて出してもらうことにしました。ココナッツジュースと同じで100円増しの400円だけど、このほうがいいよね。しかもこのライチ、中にパイナップルが入ってます。(め)
グァバジュース／300円: ココナッツ、ライチ、マンゴーときたらグァバジュースも欲しいので、メニューに入れてもらうことにしました。いろいろ選べたほうが楽しいよね。(め)
クンフー／1,000円: 新作メニューです。エビを細かく切って油で揚げたものが入ったサラダ。大きな唐辛子は鶏肉カシューナッツ炒めに入っていたのと同じ、香ばしくてあまり辛くない唐辛子だけど、タレにしっかりプリックキーヌーが入っていて、とても辛いです。(め)
トムヤムルアミット／1,000円: これも新作メニュー。ルアミットは「いろいろ入った」という意味で、魚介類が入ったトムヤムスープです。エビやイカのほかにカキが入ってるのが嬉しいです。でもこのスープの特徴は細かく切ったタクライやカー、クラチャイといった香草がたっぷりと入っていることで、とても強くて良い香りがします。香草は体にいいので、食べたほうがいいそうです。実際、小さく切ってあるので食べやすいです。辛さも味もしっかりとあって、ごはんを一緒に食べたり、これにクイテイウを入れてスープ麺にしたい感じ。おすすめです。(め)
ヤムタークライ／1,000円: 直訳するとタクライ（レモングラス）のサラダなので、レモングラスを小口切りにして野菜と和えたヤムを想像したのですが、これはまったく違うものでした（何度も「本当にこれがヤムタクライなの？」って確認してしまった）。黒っぽく光って見えるのは、イカを細切りにしてカラメル処理をしたもの。駄菓子の甘いイカのくんせいみたいな感じです。タクライも油通ししてあって、口当たりもよく、とても食べやすいです。カシューナッツもたくさん入っていて、全体的におかしというか、おつまみのような味になっています。これはなかなか面白い料理だと思います。(め)
トートマンクン／950円: 新作メニューばかりでなく知っている味も食べたくなって、大好物のトートマンクンを作ってもらいました。なんか、今日はずいぶん大きいのを作ってくれたみたい:-)つけあわせもちゃんと酢漬けの野菜です。もちろん揚げたてで中は熱々。荒く切ったエビの食感が最高です。(め)
カウニャオマムワン／500円: 土曜日の食事会で感動的な味だったマンゴーです。今日のは土曜日より少し甘味が少ない気がしました。ということは個体差があるということだから、土曜日も食べた皿によって味が違ったかもしれませんね。それでも普通に日本で食べるマンゴーとはまったく違った濃い味と甘さは堪能できました。(め)
ヤムヌアマクアオーン／1,000円: 牛肉とナスのサラダ。ナスはもちろんタイの丸いナスです。なめらかでしっかりとした歯ごたえが楽しめます。僕は結構気に入ったけど、kaoriはちょっと苦手だと言っていたので、人によってはこの生のナスがダメな人もいるかもしれません。食べてるときはクセのない味だと思ったけど、後で少しこのナスの味が口に残っていたので、日本のナスほどではないにせよ、アクがあるのでしょうね。細く切った（折り畳んで斜めに切ったらしく、角度がついているところがかわいい）バイマクルーの香りが効いています。(め)
サークー／400円: 今日はタピオカミルクに寒天で作った赤いゼリーが入っていました。ミルクがココナッツミルクではなく牛乳でした。ココナッツの実が入っていたので少しココナッツの香りはしたけど、やはりココナッツミルクのほうがいいかな。(め)